中江挂面

中江县,隶属四川省德阳市,位于川中丘陵地区西部的农业大县。以古中水(今罗江)而得名。 中江名优特产有手工挂面、八宝油糕、中江柚等。著名风景名胜有中国芍药谷、中江北塔、黄继光纪念馆等。2019中国西部百强县市。

中江挂面,四川省中江县特产,中国国家地理标志产品。中江挂面由于独特的工艺,符合营养科学的原料搭配,受到消费者的欢迎。中江挂面柔软、洁白、均匀光滑,细如银丝,每根面的直径只有0.75~1.25毫米。久煮不糊,不粘牙,面体因经多次发酵而有微孔,故有“空心挂面”之说。因其工艺复杂,生产受气候限制,历代作为上贡珍品。“中坝豆油宝林醋,中江挂面回得炉”。历经千年,“中江空心面”已声名渐著。

悠久的历史,繁琐的工序,回味无穷的美味,丰富的营养价值以及其作为能够引发中江人情感共鸣的载体,这已经不是一碗面,而是一座城。

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